大功率电磁炉能否普及？ 柴油炉、煤气灶、燃煤灶产生大量的费烟、废气和废热，严重污染环境，同时也对工作中的厨师健康造成威胁；目前大功率商用电磁炉克服了传统炉的这些弊病，以其节能、环保、舒适等特点得到了市场的认可。 商用电磁炉（灶）是采用电磁原理把电能转化成热能，工作时就必然消耗大量的电能，一般8KW以上的大功率商用电磁炉（灶）都是采用的三相制380V电源，而好多餐饮企业在装修的时候设计的电线截面就过于细小，无法承载大功率电磁炉（灶）工作时所需的电能，重新去电力局申请，有些地方总线路也无法承受。 因此电能及电价成为推广大功率商用电磁炉（灶）推广普及的一大障碍，有电能优势的地方推广普及起来就很快，在一些经常停电或电力达不到要求的地方，还需要很长一段时间等到电力升级后才能得到用户的青睐。
单头大炒炉详细介绍：
1、430耐用不锈钢板带翻边冲压大锅；
2、高档不锈钢外壳；坚固且耐用；
3、采用技术先进领先的德国IGBT模块设计；
4、双重防辐射外壳屏蔽设计；
5、自动出水功能，更显人性智能化；
6、18重安全保护设置，性能更安全可靠；
7、超静音灶具设计，安静的环境让人心情舒畅；
8、操作方便，只设简单开关旋钮(手柄也有)。输出功率可以灵活调节；
9、有过热保护，防止烧干锅，安全更省心，更省电；
10、加热点集中，灶面周围不发热，不会升高室温；
11、起锅后，无须调节，输出功率自动降为零，节省电能。
单头大炒炉主要特点有 1.功能完善：电磁大炒炉可替代传统厨具的煎、炸、等各类烹调功能。 2.绿色环保：电磁大炒炉无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。 3.操作简便：电磁大炒炉一键式操作与数码显示简单明了，智能化电脑控制技术具备自动检测锅体、过热及空烧保护，过载保护功能。 4.安全可靠：电磁大炒炉无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏，可避免人员及环境安全隐患，比传统 的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制（例如地下室、高层建筑的顶楼厨房）；并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。 5.改善环境：无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、减低噪音（厨房噪音主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达）。 6.减少配套：电磁大炒炉减少部分送风和排风装置的工程工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用。 7.节省场地：电磁大炒炉对比传统炉具体积小、热效率高、加热速度快、大大节省了场地的使用面积。 8.精确温控：大范围功率调节与先进电脑控制技术的运用、可精确控制烹饪温度，既节能又能保证食品的美味，更重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。 清洁保养： 1保养前，请切断电源以防触电。 2 勿用水直接冲洗机体，应用软布沾水擦拭。 3 炉周围请勿放置易燃物或是酸性、碱性物品。 4 玻璃为非保修配件，禁止一下行为（锅底加水清洗，重物敲击，平面玻璃不能放过重的物体）玻璃摔坏后切勿使用。原因，玻璃破进水留在线盘，过后会造成线盘烧坏！ 5 锅子不要长时间干烧。 6风机处经常通风和保持干燥。以防止进水和漏电，造成漏电自动保护而无法送电 使用注意事项 1，那就是你们的锅子如果变形了，那可千万别省那个锅子钱。因为锅子变形了，下面的微晶玻璃的抗压能力也是有限制的！ 2，那个锅子如果烧水，你可得多烧点了，如果水很少，火开的很猛的话，那个就麻烦了，锅子烧坏那倒算了，玻璃线盘烧掉了那才叫麻烦事情！
