首都经贸大学陈立平老龄化少子化小家庭化将成未来社区生鲜最大变量

每经记者：刘洋 每经修改：王丽娜

社区生鲜联系民生，在其朴实无华的表面下，好像隐藏着巨大的商机。本年上半年迸发的“买菜热”便是明证，不只入局者很多，本钱组织亦对此青睐有加。终究，社区生鲜蕴藏着怎样的商业法力？未来又将出现何种开展趋势？

8月15日，在每日经济新闻主办的“新流量年代社区商业重构——2019‘未来商业’创新创投系列沙龙”上，首都经贸大学教授陈立平共享了其对社区生鲜成长边界与时机的洞悉。

首都经贸大学教授陈立平讲演

图片来历：每日经济新闻

社区生鲜出资需求“冷思考”

近年来，环绕社区生鲜，本钱和职业商场热门不断。仅以被出资女王徐新称作“APP＋菜场形式”的新赛道而言，短短一年内就已集合今天本钱、红杉本钱、高榕本钱等闻名组织，并集合饿了么、美团、苏宁等一众巨子。

对此，陈立平在现场指出，实际上，自2015年之后，社区生鲜便已成为重视焦点，商场出现迸发式增加态势。

为何会如此？陈立平以为，首要，是政府的大力支持，政府营建了杰出的气氛；其次，2010年之后，我国开端快速步入老龄化社会，并伴随着少子化、小家庭化等特征，人口特征的改变带来新的生鲜需求；再次，线上线下的结合，从O2O到新零售，根本摧毁了大卖场的形式，摧毁了完全赖供货商、制造产品牌主导的食物零售；最终，特别是2017年之后，本钱开端进入社区商业商场。

不过，相较于现在社区生鲜如火如荼的开展态势，陈立平也提出，商场中还需求一些“冷思考”。

陈立平曾侨居日本16年，他以日本生鲜消费商场的趋势为例指出，日本家庭快速小型化的趋势导致生鲜食物开销在整个食物中的占比在快速下降。他以为，影响生鲜商场成长的首要要素包含家庭结构、日子方法、妇女的作业参加度、收入改变等要素。

“社区生鲜（消费规划）在见顶之后会出现下降趋势，从5年到10年的视点来看，单纯的生鲜零售并没有太大出资价值。社区生鲜未来的开展首要取决于能否为顾客的一日三餐供给解决方案，为顾客发明价值。”陈立平表明，生鲜的未来可能会成为一种很好的服务方法，没有一个职业能像生鲜职业这样给人们发明日子价值，发明价值的本源是在于它可以给人们供给吃的解决方案。

日本家庭生鲜食物开销呈削减趋势

社区生鲜需从价格驱意向价值驱动转型

那我国商场又当怎么？

陈立平以北京为例指出，北京每户家庭人数已接近东京，“家庭越小，煮饭就变得越来越不经济。”

他进一步指出，实际上，“我国未来十年最大的变量便是超级老龄化和严峻的少子化，家庭必定越来越小，因而，生鲜商场、严厉意义上的食材商场，必定是一个缩小化的进程。”

在此布景下，社区生鲜还有哪些时机？未来整个社区生鲜商场将出现何种开展趋势？

陈立平指出，未来3-5年将发作巨大的改变，社区生鲜商场有必要从现在的价格驱意向价值驱动转型。

详细而言，他指出，伴随着人口少子老龄化、小家庭化、独身化的加重，家庭越来越小，社区生鲜商场（食材商场）将逐步缩小；便当化生鲜食物、加工食物、中食食物、多种类少数食物将快速增加；健康食物（低糖、低盐、低脂等）、有机食物快速增加，成为整个生鲜商场中一个很重要的品类；自有品牌开发快速增加；社区生鲜要从简略出售产品向为顾客供给日子解决方案转化。

“未来生鲜商场也罢，其他职业也罢，有必要把社区和人的日子、和商业结合起来，而不能站在一种纯利益的视点，只讲盈利形式，只讲商业，没有社区，这种理念也将面临着调整和转型。未来几年整个社区商业都面临着一个新的调整期。”陈立平总结道。

揭露材料显现，陈立平长时间研讨零售营收办理、消费者行为，并对日本流转及零售工业有深入研讨。现在，陈立平担任首都经济贸易大学工商办理学院商场营销系教授，我国连锁运营协会、我国商业联合会专家委员会委员，我国商业经济学会常务理事等职务。

每日经济新闻